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【物流研究】冷鏈物流雖搶手但也有瓶頸 未來(lái)路在何方？

來(lái)源: 東豐物流   作者: 梅亞?wèn)|   2018年11月2日 09:08

(網(wǎng)經(jīng)社訊)中國(guó) 冷鏈物流 產(chǎn)業(yè)“熱”了起來(lái)。

近幾年，冷鏈物流逐漸進(jìn)入到人們的視野中，成為物流領(lǐng)域中的一塊藍(lán)海。隨著冷鏈物流的熱度高漲，2018年上半年有不少巨頭公司在冷鏈上動(dòng)作頻頻。

比如順豐和美國(guó)物流巨頭夏暉宣布成立冷鏈物流合資公司；京東物流與中國(guó)國(guó)際貨運(yùn)航空開(kāi)始了一項(xiàng)全球冷鏈物流體系建設(shè)合作；阿里巴巴的冷鏈物流版圖上再添馴鹿冷鏈；分別背靠騰訊、阿里巴巴的O2O餐飲配送平臺(tái)美團(tuán)、餓了么也開(kāi)始布局短途冷鏈。

照這種情況看，冷鏈物流應(yīng)是呈現(xiàn)一片欣欣向榮之景，但一直以來(lái)，我國(guó)冷鏈物流發(fā)展進(jìn)程并不理想，其間仍有諸多問(wèn)題存在。

冷鏈物流前行的“攔路虎”：冷庫(kù)分布、成本、人才

我國(guó)的冷鏈物流起步比較晚，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比存在較大的差距。以冷鏈物流幾個(gè)常用指標(biāo)為例，中國(guó)科學(xué)院院士周遠(yuǎn)曾介紹到，流通率方面，國(guó)外基本上都達(dá)到了85%以上，我國(guó)只有19%；預(yù)冷方面，我國(guó)預(yù)冷果蔬的占比一般為10%，而國(guó)外高達(dá)95%~100%；在美國(guó)，平均每500個(gè)人就擁有一輛冷藏車(chē)，而我國(guó)相同水平的冷藏車(chē)擁有量為平均每1.8萬(wàn)人。

從這些數(shù)據(jù)上看，我國(guó)冷鏈物流要想追上發(fā)達(dá)國(guó)家的步伐，不是件容易的事，要知道，起碼還有三座大山阻礙了我國(guó)冷鏈物流的前行之路。

第一，冷庫(kù)分布不均。據(jù)搜狐網(wǎng)報(bào)道，華東地區(qū)冷庫(kù)容量已占到全國(guó)冷庫(kù)總?cè)萘拷?6%，其中山東、上海、江蘇發(fā)展速度較快，冷庫(kù)容量居前列。照這么看，冷庫(kù)分布存在不均衡的狀況，有可能某些地區(qū)沒(méi)有建設(shè)冷庫(kù)，導(dǎo)致該地區(qū)消費(fèi)者無(wú)法享受冷鏈的服務(wù)。

以太古冷鏈為例，它的經(jīng)營(yíng)模式是倉(cāng)庫(kù)型的，必然會(huì)在一些城市建立冷庫(kù)，并配套一些冷鏈物流服務(wù)。從太古冷鏈官網(wǎng)了解到，太古冷鏈的冷庫(kù)大多都分布在華東、華南和華中地區(qū)，極少數(shù)坐落于華北和西南地區(qū)，那必然華北和西南地區(qū)享受到的冷鏈服務(wù)質(zhì)量就比較低。而且我國(guó)冷鏈物流技術(shù)還處于初級(jí)發(fā)展階段，冷鏈運(yùn)輸能力不足有可能擴(kuò)大冷庫(kù)分布不均的弊端，導(dǎo)致企業(yè) 倉(cāng)儲(chǔ) 能力不能充分地發(fā)揮出來(lái)。

第二，冷鏈投入成本高。冷鏈物流不僅僅是單純制冷，還要適當(dāng)?shù)谋３趾銣貭顟B(tài)，必然其成本比常溫物流運(yùn)輸要高。而冷鏈物流成本不是單一的物流成本，還需考慮到產(chǎn)品質(zhì)量源頭的產(chǎn)品成本，以及因物流服務(wù)質(zhì)量不同而產(chǎn)生的貨損、貨差等綜合成本。

據(jù)搜狐網(wǎng)報(bào)道，我國(guó)果蔬產(chǎn)地的內(nèi)陸各省市市場(chǎng)冷庫(kù)容量比較低，造成冷鏈物流在生產(chǎn)源頭缺乏預(yù)冷，產(chǎn)生源頭“斷鏈”。如果果蔬運(yùn)輸在源頭“斷鏈”了，那么運(yùn)送到目的地時(shí)果蔬的質(zhì)量就可能得不到保障，導(dǎo)致果蔬的運(yùn)輸成本提高了。

而且，從冷鏈物流的產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)看，中下游的冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)和流通環(huán)節(jié)都能加大冷鏈運(yùn)輸?shù)某杀?。譬如，?jù)中冷聯(lián)盟了解，冷庫(kù)建設(shè)和運(yùn)營(yíng)的成本都居高不下，萬(wàn)噸級(jí)冷庫(kù)建設(shè)成本預(yù)算高達(dá)4210萬(wàn)元，年運(yùn)營(yíng)成本預(yù)算高達(dá)1404萬(wàn)元?？梢哉f(shuō)，冷鏈物流的綜合成本還是很大的。并且據(jù)搜狐網(wǎng)報(bào)道，有數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)常溫物流運(yùn)輸?shù)睦麧?rùn)率為10%，冷鏈物流運(yùn)輸?shù)睦麧?rùn)率僅有8%。而這并不高的利潤(rùn)率，更是對(duì)降低冷鏈物流的高額成本這一現(xiàn)象并沒(méi)有起很大的改善作用。

第三，冷鏈物流人才資源短缺。要知道，冷鏈物流對(duì)技術(shù)的專(zhuān)業(yè)性要求是很高的，包括冷鏈運(yùn)輸設(shè)備以及冷鏈物流信息化體系的建設(shè)等，這些都是需要專(zhuān)業(yè)的人員來(lái)完成的。而據(jù)中物聯(lián)教育培訓(xùn)班主任郭肇明掌握的物流行業(yè)人員數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)每年有20萬(wàn)的物流專(zhuān)業(yè)院校畢業(yè)生，但是每年新增的物流崗位卻有130萬(wàn)之多，尤其是冷鏈物流人才遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足這方面崗位的需求。

中物聯(lián)冷鏈委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)秦玉鳴曾表示，當(dāng)前我國(guó)冷鏈物流發(fā)展太快，專(zhuān)業(yè)人才非常緊缺，而我國(guó)很少有相關(guān)院?？梢詾槠髽I(yè)源源不斷地輸送冷鏈物流人才，企業(yè)用人更多只能從基礎(chǔ)培養(yǎng)，時(shí)間太長(zhǎng)，從而造成冷鏈物流人才斷檔。換句話說(shuō)，專(zhuān)業(yè)物流人才的培養(yǎng)速度與物流業(yè)發(fā)展速度并不匹配，從而限制了冷鏈物流的發(fā)展進(jìn)度。例如安鮮達(dá)、冷鏈馬甲等這些有冷鏈物流業(yè)務(wù)的企業(yè)同樣躲不開(kāi)冷鏈物流人才資源短缺的問(wèn)題。

以上可以看出，一系列問(wèn)題，還是給冷鏈物流的發(fā)展帶來(lái)了巨大的阻礙，從而導(dǎo)致了冷鏈物流發(fā)展進(jìn)程緩慢。但同時(shí)，三大機(jī)遇正助力冷鏈物流砥礪前行

雖然冷鏈物流在發(fā)展的過(guò)程中存在諸多困難，但仍有不少企業(yè)進(jìn)入該領(lǐng)域跑馬圈地。而現(xiàn)在還有企業(yè)愿意涉足該領(lǐng)域，這就說(shuō)明，冷鏈物流還是有很多機(jī)遇出現(xiàn)的。

第一，提升冷鏈標(biāo)準(zhǔn)化。冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化是一件不容易的事，尤其是將冷鏈前端標(biāo)準(zhǔn)化，這其中主要需要考慮的是食品安全的問(wèn)題。譬如，對(duì)于海鮮的運(yùn)輸，大多數(shù)人都認(rèn)為“活既是鮮”，導(dǎo)致不少水產(chǎn)品只能以“活體運(yùn)輸”，這樣就無(wú)法實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，容易導(dǎo)致像2016年末北京各大市場(chǎng)下架活體水產(chǎn)品等這樣的食品安全事件發(fā)生。

因此，所有冷鏈物流企業(yè)都需要嚴(yán)格把控運(yùn)輸?shù)漠a(chǎn)品，從而減少食品安全事件的發(fā)生。而像順豐這樣大型的冷鏈物流企業(yè)已將冷鏈服務(wù)延伸至前端，并且在前端提供了優(yōu)質(zhì)的冷藏條件，然后通過(guò)高速的渠道運(yùn)送到用戶(hù)手上，這樣便能保證產(chǎn)品的質(zhì)量。如果整體冷鏈物流企業(yè)能將運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)化程度提高，那么便能助力該行業(yè)發(fā)展，使其向前大邁一步。

第二，“去中心化”、前置倉(cāng)的嘗試。隨著“新零售”、“零售革命”等新概念的詞出現(xiàn)，可以看出，商業(yè)模式逐漸地發(fā)生了變動(dòng)，因此，冷鏈物流企業(yè)可以嘗試“去中心化”、前置倉(cāng)的模式，畢竟去庫(kù)存可以帶動(dòng)商業(yè)模式的變革，而且還可在一定程度上減少成本的投入。

盒馬鮮生創(chuàng)始人侯毅曾表示，集中性的物流一定要有個(gè)最佳規(guī)模的臨界點(diǎn)，超過(guò)臨界點(diǎn)之后效率降低，成本不減反增，因此盒馬鮮生“門(mén)店即是倉(cāng)儲(chǔ)”。對(duì)于冷鏈服務(wù)商來(lái)說(shuō)，同樣可以采用分布式倉(cāng)儲(chǔ)或者小型的“微倉(cāng)”縮短配送時(shí)間以及降低成本。

第三，搭建冷鏈生態(tài)圈。對(duì)于冷鏈物流大企業(yè)來(lái)說(shuō)，主要是完善供應(yīng)鏈的服務(wù)，這便有助于企業(yè)的發(fā)展。據(jù)搜狐網(wǎng)報(bào)道，鮮易供應(yīng)鏈經(jīng)過(guò)10多年發(fā)展，融合企業(yè)生態(tài)和產(chǎn)業(yè)生態(tài)，由單一的冷鏈運(yùn)輸發(fā)展為供應(yīng)鏈服務(wù)平臺(tái)。鮮易供應(yīng)鏈通過(guò)在全國(guó)7大區(qū)域布局3大溫控園區(qū)和25個(gè)城市前置倉(cāng)，構(gòu)建了完善的DC、TC、PC、EC網(wǎng)絡(luò)，為客戶(hù)提供存儲(chǔ)、流通加工、檢驗(yàn)檢疫及保稅等一體化服務(wù)。

要知道，鮮易供應(yīng)鏈在前端提供了冷鏈服務(wù)，在一定程度上能減少產(chǎn)品腐爛的事件發(fā)生，以及其完善的網(wǎng)絡(luò)布局可以規(guī)劃出比較快速的運(yùn)送路線，光從這兩點(diǎn)看，鮮易供應(yīng)鏈不僅能實(shí)現(xiàn)降價(jià)增速，還可以為用戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，這可以算是一個(gè)兩全其美的好方法。可見(jiàn)，搭建冷鏈生態(tài)圈不失為一個(gè)冷鏈物流企業(yè)發(fā)展的好方向。

綜上所述，冷鏈物流的發(fā)展空間還是很大的，那么因此想分一杯羹的人就多了，而企業(yè)們?cè)谧プC(jī)遇的同時(shí)，也要搞清楚行業(yè)發(fā)展過(guò)程中有可能會(huì)遇到什么樣的挑戰(zhàn)。

面對(duì)千億市場(chǎng)規(guī)模，冷鏈物流將迎來(lái)哪些挑戰(zhàn)？

據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè)，2018年中國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模將近3000億元。到2020年，市場(chǎng)規(guī)模將近4700億元。如此看來(lái)，冷鏈物流市場(chǎng)前景一片光明，但面對(duì)千億市場(chǎng)規(guī)模，企業(yè)們布局冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)的同時(shí)，也將會(huì)面臨冷鏈物流給出的各種挑戰(zhàn)。

一方面，冷鏈物流企業(yè)各自為戰(zhàn)，缺少整合能力。就目前的情況來(lái)看，我國(guó)冷鏈物流企業(yè)小而散，并且市場(chǎng)上約有90%的冷鏈物流企業(yè)是區(qū)域性的，集中度比較低，與美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家比較，尚沒(méi)有一家可以面向全球甚至全國(guó)的冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)。要知道，發(fā)達(dá)國(guó)家的冷鏈企業(yè)大多都采取合作的方式，分工較明確。而國(guó)內(nèi)的冷鏈企業(yè)為了爭(zhēng)奪市場(chǎng)，大多都各自作戰(zhàn)，無(wú)法形成規(guī)模效應(yīng)，容易拖累冷鏈物流行業(yè)整體的發(fā)展進(jìn)度。

據(jù)搜狐網(wǎng)報(bào)道，2017年中國(guó)冷鏈物流服務(wù)企業(yè)前15強(qiáng)，其中供應(yīng)鏈型最為集中，倉(cāng)儲(chǔ)型和配送型相對(duì)較少，但是無(wú)論是供應(yīng)鏈型還是運(yùn)輸型，其發(fā)展基本以獨(dú)立為主，鮮有交流和合作。京東、順豐等企業(yè)們?yōu)榱藫屨际袌?chǎng)份額，自然會(huì)在需求旺盛的地區(qū)插上自己的旗幟而忽略了其他地區(qū)，導(dǎo)致需求大的地區(qū)上出現(xiàn)較多同質(zhì)化的建設(shè)，而其他地區(qū)卻無(wú)冷鏈可用。

如果國(guó)內(nèi)冷鏈物流要想追上國(guó)外的發(fā)展進(jìn)度，企業(yè)們就要加強(qiáng)整合資源的能力，發(fā)展合作關(guān)系。而這之間要如何找到利益平衡點(diǎn)，就需要企業(yè)之間不斷摸索，可以說(shuō)，這是冷鏈物流發(fā)展進(jìn)程中必須要面臨的挑戰(zhàn)。另一方面，冷鏈物流信息化水平較低。冷鏈物流不同于普通的物流，其對(duì)硬件水平具有較強(qiáng)的要求，譬如應(yīng)用衛(wèi)星定位、物流網(wǎng)、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)等先進(jìn)信息技術(shù)對(duì)運(yùn)送車(chē)輛定位以及全程溫度監(jiān)控。而我國(guó)整體的物流信息化水平比較低，冷鏈物流行業(yè)的信息化現(xiàn)狀更是不容樂(lè)觀。譬如一些大企業(yè)的冷鏈運(yùn)營(yíng)人員大多數(shù)都是從普通物流轉(zhuǎn)崗過(guò)來(lái)的，不僅對(duì)冷鏈特性不熟悉，而且對(duì)冷鏈物流的運(yùn)營(yíng)要求掌握程度低。

要知道，信息化是冷鏈物流發(fā)展的必經(jīng)之路，如果信息化水平不提高，那么冷鏈物流可能會(huì)有信息堵塞、資源分配等問(wèn)題出現(xiàn)，造成冷鏈物流全過(guò)程不夠透明化，在一定程度上會(huì)拉低運(yùn)輸?shù)男?。所以說(shuō)，冷鏈物流企業(yè)要想提高運(yùn)作效率，如何提高信息化水平是其面臨的一大挑戰(zhàn)。

總而言之，冷鏈物流市場(chǎng)、企業(yè)高速擴(kuò)展的同時(shí)，行業(yè)內(nèi)也有很多問(wèn)題尚未解決。隨著冷鏈物流的發(fā)展態(tài)勢(shì)向好，未來(lái)的發(fā)展不僅有機(jī)遇出現(xiàn)，而且還面臨著諸多挑戰(zhàn)。那么冷鏈物流行業(yè)要想發(fā)展壯大，就需要突破目前的瓶頸，只有這樣，冷鏈物流行業(yè)才能蒸蒸日上。之后，冷鏈物流會(huì)有何展現(xiàn)，這讓人無(wú)比好奇且期待。（文/劉曠）

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